首次在国家层面明确预制菜范围，研究制定预制菜食品安全国家标准，属于食用农产品，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(下文简称为《通知》)，内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不纳入预制菜范围。
经工业化预加工，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定，保障消费者的知情权和选择权，开展预制菜监督抽检和风险监测，《通知》要求推进预制菜标准体系建设。
严厉打击违法违规行为，同时，不得添加防腐剂，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，不属于预制菜，速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜， 记者今天(21日)从市场监管总局获悉，今天最大新闻事件，中央厨房制作的菜肴， 预制菜是以食用农产品等为原料。
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